08/2015: Ernährung im Alter
Am 01.08.2015 informierte Kerstin Nitschke über die Grundlagen einer gesunden Ernährung. Diese ist in jedem Alter die Grundlage für Vitalität und Lebensfreude. Gerade im höheren Lebensalter sollte man der Ernährung jedoch noch mehr Aufmerksamkeit schenken. Normale Alterungsprozesse führen dazu, dass der Körper weniger Energie benötigt, während der Bedarf an Nährstoffen gleich bleibt oder vielleicht sogar ansteigt. Es gilt also, den reduzierten Energiebedarf und den gleichbleibenden Nährstoffbedarf aufeinander abzustimmen. Ansonsten können, neben zahlreichen anderen Folgeerkrankungen, Adipositas (Fettleibigkeit) oder Mangelernährung die Folge sein.
Es ist bekannt, dass in Deutschland etwa 50% der Frauen und ungefähr 65% der Männer über 65 Jahren übergewichtig sind (Robert Koch-Institut, 2012). Und jeder Dritte in diesem Alter hat einen BMI (Body-Mass-Index) von über 30 und ist somit adipös - in keiner anderen Altersgruppe ist der Anteil größer. Mit zunehmenden Alter steigt jedoch auch das Risiko der Mangelernährung. In diesem Bereich liegen zwar keine gesicherten Daten vor, es ist jedoch davon auszugehen, dass etwa 10% der Menschen über 60 Jahren mangelernährt sind. Bei Pflegebedürftigen ist der Anteil meist höher.
Dass eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung teilweise mit einfachen Mitteln sichergestellt werden kann, zeigte Frau Nitschke anhand zahlreicher Beispiele und einfacher Rezepte auf. Darüber hinaus informierte sie ausführlich über die Bestandteile der Ernährung (unter anderem Ballaststoffe, Vitamine, Wasser, Salz und Zucker) und worauf im Einzelnen zu achten ist. Denn es gilt: Man ist, was man isst.
